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2010-06-29-01:12 (Tue)
先日ブログでお知らせいたしました
パンツアーが日曜日27日無事に
終わりました~~~~と・・・
pan

元気よく お話ししたかったのですが・・・
初めての経験で不慣れなところがあり
スムーズに お客様を お迎えすることが
出来ませんでした。
ご予約いただいた パンは全て焼き上げ
お客様に お渡し出来ましたが それ以外の面で
色々と ご迷惑をかけてしまいました。

企画の主催者の 森まゆみさんから この企画ツアーを
聞いた時は パパと二人 正直に喜びました
あの 森まゆみさんの バスツアーの1軒として選んで頂けたこと
そして 森さんの企画を楽しみに参加頂いた たくさんのお客様に 
りんかを知って頂き 食べて頂けると・・・

どれだけの予約が有るのかは わらなくても 
お客様の要望にお応えしたいと 嬉しさが先にたっていました。
本来なら購入していただく商品の選定なども 
作る課程の中で打ち合わせをするのが 必要だったのかも
知れませんが、そこまで気がつかなかったのが
始まりかも知れません。

数日前に  森さんが お客様から
ご予約を取っていただいた 予約シートを見て
間違い無くそれを 作り
時間までに 作り上げ お客様にお渡し出来ると 確信を
していたのですが・・・
思うように 時間内にパンが焼き上がらず
予定より1時間も焼き上がりが遅れてしまいました 
9:30にはツアーのお客様が 来ると思うと 焦りが
出始めていました。
そう思い釜を見ながら 焼き上がりを 待っていましたら 
予定より早く お客様がご到着され まだ焼き上がっていない商品もあり
どうしよ・・・どうしよと・・・ そればかりが頭の中を回り
シャッターを上げてお客様に お越しいただいたお礼を言うのも
すかっかり 頭の中がパニックになり シャッターを閉めたまま
外でお客様を数十分も 待たせてしまいました(>_<) 

早く 準備して お店を開けてと・・言う 焦りから
外で待っていただいてる お客様に ご挨拶する お詫びをするという
肝心な事も お気がつきませんでした・・・
普通なら当然する お出迎えのご挨拶も何もかも・・・
今になって すごく反省をしています。

企画を主催し りんかを推奨していただき
ツアーに 組み込んでいただいた
森さんへは 殆どご挨拶も出来なかった事に加え
きっとお客様から段取りの悪い以上のお言葉で
「挨拶も出来ない お店に連れて行って」・・・など
森さんへ 余計な恥をかかせてしまったと 思っています
初めての事とはいえ 段取りが悪く大変に申しわけありませんでした。 

そして、楽しみにお越しいただいた ツアーの
数十名のお客様にも きっと 朝から 不快な
思いをさせてしまったかも知れません。
本当に不慣れで 何も出来ないまま
商品の販売だけをさせいただいて本当に失礼致しました。

ご予約いただいた 商品は 時間が遅れましたが
皆様にお届け出来て良かったと その点は 安心だけ
致しました。

今回のツアーの お客様は パン通の皆様ですから
パパも 前日から焼いておくと言う事は しなく
全て 当日焼いてお渡しすると 意気込み
通常夜中の 12時前後から 始める 仕事も
夕方の7時から作業を始めて 前日の仕事の疲れを
取る事無く 一睡もせず 今回 皆様に
焼きたてをお出しすると言う 気持ちで時間を
かけて焼かせていただきました。
焼き上がり時間には 遅れましたが お客様に
焼きたてを出したいと 思った気持ちは わかって
いただければ嬉しいです。

私も お店のポップなど 用意して
お越しいただいた お客様に 商品説明など
わかりやすく書いた物を 作り直し パンの横に
添えようと作っていたのですが
それすら 出すことに余裕がなく
パパと一緒に夜中から 焼き上がったパンの
個別包装など商品の袋詰めなどに 時間と気持ちがとられ
何も出来ないまま ツアーが終わってしまいました。

予約商品と 開店準備を完璧にし 
笑顔で皆様を お出迎えしたかったです

予想以上に時間がかかり タイムスケジュールの
不手際などがありましたが・・・
今回のパンツアーには、二人で何とか お越しいただいたお客様に
美味しいと言っていただけるパンを お届けし 
ツアーに参加して良かったと
お客様が喜んで帰路につける お手伝が出来ればと言う気持ちで
頑張って来たことはご理解いただけると嬉しいです。

ツアー主催者の 森まゆみ様
お越しいただいた数十名のツアー参加者の皆様
いたらぬ点が多々ございましたが
これを教訓に これからの お店作りに
生かして行こうと思いますので
余市へ来られましたら 是非今一度
お立ち寄りください。

りんか パパ&ママ




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